Galletas con chispas de chocolate y relleno🍪

Esta entrada tratará sobre unas galletas un poco diferente ya que están rellenas de queso dulce, perfectas para la gente que le gusta las galletas y el queso 😋.

 Ingredientes:

• Relleno de la galleta:
• 170g de crema de queso (tipo philadelphia).
• 30g de azúcar glas.
• Para la galleta:
• 200g de mantequilla sin sal reblandecida.
• 100g de azúcar moreno.
• 100g de azúcar granulado.
• 1 huevo.
• 1 cucharilla de extracto de vainilla.
• 1 cucharilla de  bicarbonato.
• 1 cucharilla de sal.
• 315g de azúcar glas.
• 200g de chispas de chocolate.

Preparación:

1. Mezclar la crema de queso con el azúcar glas hasta integrarlo bien. Hacer pequeñas bolitas y enfriar durante 1 hora.
2. Mezclar la mantequilla y los azúcares (el moreno y el granulado).
3. Echar el huevo y el sirope y mezclar.
4. Poner la harina, la sal y el bicarbonato, remover todo bien hasta que quede completamente integrado.
5. Echar las chispas de chocolate y volver a mover.
6. Hacer bolitas y aplastarlas, a continuación poner de relleno las bolitas que estaban en la nevera y poner otra capa de la mezcla anterior y cerrar bien. Hacer una bola y meterlas en el horno entre 180ºC y 160ºC con ventilador durante entre 12 y 14 min.

Recomendación: Enfríe las galletas durante unos 30min antes de meterlas al horno.

A disfrutar😋😋😋